Er forscht auf dem Gebiet der Präventivmedizin und Lebensmittelhygiene. Sie ist Autorin oder Co-Autorin von mehr als 350 Artikeln, die in nationalen und internationalen Fachzeitschriften veröffentlicht oder auf wissenschaftlichen und professionellen Konferenzen im In- und Ausland vorgestellt wurden, hat zwei Monographien und mehrere Lehrbücher veröffentlicht.